Resumen
Objetivos: Adquirir las competencias, es decir, los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para utilizar todas las medidas al alcance del manipulador necesarias para mantener los alimentos en perfecto estado de calidad y salubridad, y garantizar la protección de su salud y la de los consumidores, evitando posibles enfermedades o alergias que podrían derivar de alimentos contaminados o en mal estado de conservación
A quién va dirigido: A todos aquellos profesionales que manipulen alimentos y por tanto requieren certificar formación en Higiene y Seguridad Alimentaria para llevar a cabo la manipulación con las máximas garantías de higiene y seguridad, evitando así la contaminación de los alimentos y la aparición de posibles enfermedades alimentarias.
Observaciones: Este certificado es obligatorio y solicitado por las autoridades sanitarias.
Nuestro certificado tiene validez en todo el territorio nacional y cumple con la normativa de referencia (Real Decreto 109/2010)
Contenido
Conoce las normas de higiene durante la manipulación de alimentos y garantiza la seguridad de éstos para evitar enfermedades de origen alimentario.
- Hidratos de carbono.
- Lípidos.
- Proteínas
- Minerales
- Vitaminas
¿Que és?
El conjunto de medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos desde “la granja a la mesa”.
Peligros
- Físicos
- Químicos
- Biológicos
¿Qué son los microorganismos?
Seres vivos tan pequeños que resultan invisibles al ojo humano, es decir, sin un microscopio no somos capaces de verlos.
Actúan como fuente de infección o peligro alimentario.
- Temperaturas adecuadas
- La cadena del frío
- Uso del calor.
- Envasado y etiquetado.